Mama Sita's Achiote semena jsou malé, načervenale hnědé semena pocházející z rostliny achiote, široce používaná ve filipínské a dalších jihoasijských kuchyních. Jsou známá tím, že dodávají pokrmům živou žluto-oranžovou barvu a mají jemně sladkou, pepřovou chuť. Často se používají v receptech na rýži, omáčky a marinády a jsou ceněna pro své přirozené barvící vlastnosti a kulinářskou univerzálnost. Navíc se často používají v tradičních pokrmech k vylepšení vzhledu a chuti.
Složení: Achiote semena 100%
Nutriční hodnoty na 100 g:
- Energie: 1500 kJ / 359 kcal
- Tuky: 4,2 g
- Sacharidy: 71 g
- Bílkoviny: 8,8 g
- Sůl: 0,08 g
Použití: Na pánvi smíchejte 3 polévkové lžíce (30 g) Mama Sita’s Achiote semena a ½ šálku (125 ml) rostlinného oleje. Bez přerušování míchání vařte na nízkém ohni po dobu 3 minut, nebo dokud nezačnou kolem semen vznikat bublinky. Sundejte z ohně a nechte vychladnout po dobu 3 minut. Olej přeceďte pomocí sítka a semena vyhoďte. Olej použijte jako dochucovadlo.
